まだ数校ですが、給食に洋ナシを出す学校もチラホラある時代♪
我々の頃では考えられませんでしたね～(^ ^)
早めに仕入れてゆっくり追熟させてから納品致します！
給食で洋ナシ、羨ましいなぁ♪
洋ナシの最も大きな特徴はその形で、日本の梨が丸い球形なのに対し、洋ナシは上が細く、お尻が大きい瓶のような形をしています。
そしてもう一つはその食味です。和ナシがみずみずしくシャリシャリしているのに対し、洋ナシはねっとりと甘く、香りも非常に芳醇です。
剥くのが手間ですが、給食にいかがでしょ？
それからギフトのお知らせです！
毎年ご好評をいただいております、耕芸夢羅のサンフジ。
上記のお申込書をプリントアウトしていただきFAXしていただくか、ホームページの「お問い合わせフォーム」より必要事項をお書きの上、送信してください！
こちらは生産者代表、佐々木氏からのお手紙です♪
今年も耕芸夢羅のギフト、よろしくお願い致します！
お待たせしておりました、神奈川県産キウイフルーツが到着しました♪
年内販売分の２トン入荷です！
頑張って売らねば。。。
まだカッチカチですがこれから２週間ほど掛けてジックリ追熟させていきます♪
このように温度調整出来る室（ムロ）に入れ、リンゴからでるエチレンガスで追熟を促します。
美味しくな～れ！！
キウイの原産地は中国の揚子江沿岸と言われ、その後、ニュージーランドで栽培されるようになり、ニュージーランドの国鳥である『KIWI]』に外観が似ていることからこの名前が付けられました。
現在では色々な種類のキウイフルーツが出回っていますが、一般にキウイフルーツと言えばこのグリーンのキウイ、ヘイワード種の事を指します。
味は甘味と共にしっかりとした酸味があり、このバランスは未熟なものほど酸味が強く酸っぱく感じます。熟すにつれて酸味が落ち着き、バランスの良い甘いキウイとなります。
この食べごろの見極めが難しいのですが、状態の良いものを常に提供できるよう今シーズンも頑張ってまいります！
よろしくお願い致します！！
お世話になっております！
早いもので、もう「１２月の取扱い予定果物」のお知らせです♪
国産のキウイフルーツは１２/７～販売予定です。
イチゴは１２/２１～高値となりそうです。。。
日の出は遅くなり日の入りは早まり、暗いうちに家を出て、暗くなって帰宅する季節♪冬が始まる前から春が恋しい～
来月もよろしくお願い致します！
気持ち良く一年の締めくくりが出来ますように！
本日は柿は柿でも富有柿、リンゴはリンゴでも紅玉、ミカンはミカンでも神奈川県産ミカンが入荷です♪
富有柿、ずっしりと重たく、甘くて美味しいですよ♪奈良県より入荷です。
富有柿は岐阜県瑞穂市居倉が発祥とされている完全甘柿の一種で、１８５７年に小倉初衛が栽培を始めた御所系統の柿の木がその起源とされ、その木を福島才治が別の木に接木して育成したものが１８９８年の柿品評会で一等賞となり広く世に知られるようになったそうです。
現在、富有柿は柿の中では最も多く生産されている品種となっています。
産地により微妙に色や形に違いがありますが、果実は丸に近い四角で、果皮はすべすべしていて光沢があります。
こちらは青森県より入荷の紅玉♪
こうぎょく（紅玉）はアメリカ原産のリンゴで、日本には明治時代の初めに入ってきた歴史の長いリンゴです。大きさは２００ｇ程の小玉で名前の通り真っ赤になります。
果肉は緻密でしまりがあり、煮込んでも煮崩れしにくい肉質をしています。 甘味は十分にありますが、それ以上に酸味がしっかりとしていて香りも活き活きとしています。
この香りと酸味が持ち味で、近年の甘さ重視のリンゴに比べ、焼きリンゴやアップルパイを作るには適しています。
最後は小田原より入荷のミカンです♪
甘味と酸味のバランスが良く、スッキリとした味わいで２個３個と食べ進んでしまいます （＾＾）v
そしてそろそろ神奈川県産のキウイフルーツが入荷します♪
２週間ほど掛けて美味しく追熟させます。
お楽しみに～！！
王林に続いてリンゴの王様、フジが到着しました！
やはり信州 耕芸夢羅から♪
まずは５０ケース♪
素晴らしい香りと重量感、そして蜜も入っております！
ふじは「国光」と「デリシャス」を交配し、育成された品種で１９６２年に品種登録されて以来日本で最も沢山作らてるようになったリンゴです。その人気は海外でも広がり、中国やアメリカなど各国で作られるようになり、世界でも最も沢山生産されているリンゴとなっています。
果汁が豊富なうえ味のバランスが良く甘味と香りはしっかりとしています。歯触りもシャキシャキと心地よく人気が高いリンゴです！
貯蔵性の高いのも特徴で、低温庫での保存だと半年以上品質を保てると言われています。
今週より順次出荷致します♪お楽しみに～！
お馴染み、信州 耕芸夢羅より王林が到着しました！
おうりん（王林）は福島県伊達郡の大槻只之助氏によって生み出された品種で、「ゴールデン・デリシャス」と「印度」の交配品種とされています。１９５２年に命名されましたが、品種登録はされず今では「ふじ」「つがる」に次いで多く作られ、青りんごの代表的な品種となっています。
スーパーなどでこの時期に見かける「きおう」や「トキ」はこの王林を親として生まれた品種です。
王林の果実は250～300ｇ位で、果皮は黄緑色、果肉はやや硬く緻密で多汁です。強い甘さの割りに酸味が弱く、特徴のある香りがあります。緑色に斑点のついた外見が特徴の晩生品種で、一般市場には比較的綺麗な物が多く出回りますが、実際にはサビが出来やすい品種です。
この特徴的な香りにファンも多く、毎年この時期を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか？
形が縦長になりやすいので、皮むき機で剥きづらいとのご指摘もいただきますが、是非味わっていただきたい品種の一つです♪
１１月に入り、朝の冷え込みも日没後の冷え込みもちょこっとそれらしくなってまいりました。。。
今年もやっぱり来そうですね… 冬。。
でもまだ日中は半袖日和！
もう少し待ってね… 冬さん♪
さてそんな中、果物は順調に入荷しております！
無茶々園のミカン！
耕芸夢羅のリンゴ！
美味しいですよ～！
また中旬からは神奈川県産のミカンも入荷してまいります！
引き続きよろしくお願い致します♪
夕陽もパキッと冬っぽくなってきちゃいました。。
１週間お疲れ様でした！
９月の幸水・豊水から始まり、二十世紀、あきづき、新高と品種や産地を変えながら入荷してきました梨♪
ご迷惑を掛け続けた梨。。。(^ ^;)
いよいよ最終品種である新興の入荷です♪
新興梨は新潟県農事試験場で二十世紀と今村秋の掛け合わせとして生まれ、１９４１年に登録されています。
二十世紀から生まれた梨ではありますがこの新興梨は赤梨で、やや大玉の晩生種になります。
果実の大きさはやや大きめで４００ｇから５００ｋｇほどです。果肉はシャキシャキとした食感があり非常に果汁が多く程よい甘さに柔らかい酸味があります。
洋ナシの滑らかな食感に比べると和梨にはザラザラとしたシャリ感があり、新興梨はそれがやや強めに感じられる品種です。
その食感は「石細胞」と呼ばれるもののためですが、この石細胞とはリグニンなどの食物繊維によって細胞を包む壁が固くなり、食べた時にそんな食感を舌に感じさせています。
洋ナシと和梨のそんな違いも感じ取って味わってみて下さい！