2学期の給食も残すところあと1週間となってまいりました♪
秋口からの野菜の高騰で予算のやりくりに苦労された学校も多かった事と思います。
我々もその煽りをうけ、予算調整のためのキャンセルや等分の変更が多い学期となりました。
そんな2学期もあと僅か♪
ご注文に合わせ仕入れの調整を始めました！
県産指定の学校向けのミカン♪必要量を仕入れ
小田原産です♪
こちらは足柄産♪
西日本指定の学校には
愛媛産を♪
他にも本日午後に長崎と和歌山から1トン入荷予定です！
リンゴも計算して長野より仕入れ♪
今年は春先のまさかの降雪や台風の影響でかなり収量が減っております…
果皮にも苦労の跡が見てとれます。。
良くぞ育ってくれました！
味はとてもイイですね！
皆様のご協力のもと、2学期も何とか乗り切れそうです♪
早くも1月以降のリンゴが少ないとか、嫌な話も聞こえてきておりますが、3学期は少しでも穏やかに過ごせますように。。。
残りの日々も宜しくお願い致します！
今朝は冷えましたね～
年末年始頃の冷え込みだとか♪
学級閉鎖の話もチラホラ聞こえてきました。
なにかと忙しい時期ですのでご自愛くださいませ♪
さてここのところ、ほぼミカンとリンゴの2種類のみの入荷が続いておりましたが、久々に新顔がお目見えしました！
まずはネーブルオレンジ♪
年明けに露地物が出てきてから最盛期を迎えますが、一足早くハウス物が和歌山から到着です！
味的には甘み酸味共に濃く、華やかな香りも強いので箱を開けるとフワっと香りが広がります♪
また、種がほとんど無いのも特徴です。
「ネーブル」とは、“へそ”を意味する言葉で、底の部分のくぼみがへそに似ていることから名づけられました。
お次はラフランス！
いわゆる洋ナシです♪最も大きな特徴はその形で、日本の梨が丸い球形なのに対し、洋ナシは上が細く、お尻が大きい瓶のような形をしています。そしてその食味です。和梨がみずみずしくシャリシャリしているのに対し、洋ナシはねっとりと甘く、香りも非常に芳醇です。
洋ナシは和梨と違い、木で完熟したものを収穫して食べるのではなく、ある程度熟したものを収穫し、一定温度の中で保存し、追熟してから食べます♪
今回もご使用日の数日前には仕入れ、追熟させてから納品致しました。
ただ給食用なので扱いやすさを考慮しやや浅めの追熟で納めさせていただきました♪
年内の新顔はあとはイチゴくらいかなぁ
引き続き宜しくお願い致します！
日曜日は会社前の国道134号線を使って「湘南国際マラソン」が開催されました♪
マラソンには暑いくらいの天候でしたが、気持ち良さそうでしたね♪
実際はキツイんですけどね。。。
12月に入りましたね♪
夜から降り出した雨も止んできて、明るくなってまいりました！
今学期もあと数週間♪引き続き宜しくお願い致します！
さて、今月の果物の見通しについて。
まずはミカン♪
10 月の極早生に加え、11 月の早生も天候不良や気温高で着色が進まず、品薄感が払しょくできないまま推移してきました。
12月の中生に関しても当初生産予想が下方修正され、年末にかけて同じような状況となりそうです。。。
弊社ではいただいたご注文分に関しては確保の目途が立っておりますが、価格はやや高値で推移していきそうです。
リンゴは秋以降の天候不良や気温高の影響もあって全国的に出荷は遅れ気味となっております。
また春先からの天候不良や台風などにより、着果はあるものの、サビ果・スレ果などの発生が多く、表皮の見た目の若干悪いものが多くなっております。
数量確保は問題ないと思われますので、サビ果・スレ果の混入はご理解下さい。
イチゴは前年は11月の気温高で各産地共に前進気味の出荷となり、11月下旬～12月上旬にかけて平年を大幅に上回る入荷となりましたが、本年は気温は高めに推移しているものの、前年のような大幅前進は無く、主要入荷先の静岡に関しては逆に遅れ気味の印象です。
静岡の「紅ほっぺ」、栃木・茨城の「栃乙女」、佐賀の「さがほのか」など、各地の品種が中旬にかけて出そろってきそうです。
ハウスネーブルも今週末より入荷が始まり、徐々に増えてくる予想です。
1月はミカンが終了に向かうと共に、伊予柑・ポンカン・ネーブルなどの雑柑類へと移行していく予定。
神奈川産のキウイフルーツの販売も開始となります。
また改めてご案内しますね！
昨日朝、長崎有機農業研究会（長有研）よりミカンが到着♪
このように産地を出て翌々日には弊社に入荷♪
そして今日の給食にすでに納品されているところも有りますよ！
12月も有難いことに多くのミカンのご注文を頂いております♪
ご注文をお受けした以上、しっかりと不足なく揃える事に力を注ぐのですが、今シーズンはミカンが少ない！
主な取引先である愛媛の農園は今週で入荷終了、、、
長崎の農園は年内は入荷見込みながら2トン/週が限界でして、、、
頼みの県産も今年は「裏年」ときたもんです (^ ^;)
裏年とはみかんのとれる量が少ない年のことです。
逆に、みかんのとれる量が多い年のことを「表年」といいます。
みかんは、表年、裏年が１年ごとにおこる果物で、 表年に実をいっぱいつけ使いすぎると、翌年には休んでエネルギーを蓄えるのです。
みかんの木自身が１年ごとに実のなる量を調節して、実がつき過ぎないように、自分で自分の体をコントロールしているということですね♪
この「表年」と「裏年」、愛媛などの西日本と神奈川などの東日本では上手くずれていて、今年は西日本では「表年」のはずなのですが少ないんです。 なんででしょ？？
土曜日は、裏年とは言え12月の主力になるであろう、なって欲しい県産ミカンをまた覗きに行って来ました♪
山を頑張って登って到着！
農園の方に鋏を借りてちょっと味見も♪
正に今日から収穫のタイミングだった「大津」という品種です。
確かに生りは少なめでしたがパチンと張った果肉はとても美味しかったです！
12月は愛媛・長崎・神奈川より頑張って仕入れてお持ちしますね！
日曜日は会社の前の海岸で月末恒例の海岸清掃♪
天気が悪くても波が無くても毎月沢山の人が集まります♪
スッキリと晴れ上がった本日、不定期ながら毎回好評をいただいております売店を開店致しました♪
数が半端になってしまったものや、傷の入ってしまったものを袋詰めにして販売しております。
ある程度溜まってから、尚且つ雨が降っていなくて、更に言えば少し手の空いた日の午後のみ開店するこの売店。。。
出会えたらラッキーです！
今日は常連の波乗り友達に加え奇跡のタイミングで遠く鵠沼からロードバイクでやっぱり波乗り友達が到着！
波が無いと「そうだ、果物買いに行こう！」ってなるのかな♪
今後とも宜しくお願い致します！
12月のご注文もそろそろ出そろってきた様子です♪
やはり「ミカン」と「リンゴ」がメインで、ミカンは週に５～6トンほどのご注文をいただいております！
有難うございます！！
美味しいミカンを頑張って集めますね！
天気予報通り夜半から降り出した雨が次第に雪に変わって、意外としっかり降りましたね！
昨日、無理を言ってスタッドレスタイヤに履き替えました。
朝からタイヤ屋さんは大混雑！
まさか11月に履き替えることになるなんて
9時半に預けて19時に仕上がり…
ワガママ言ってスミマセンでした、、、
でも安心して配送ができました♪
何事も早め早めでやらねば！
しかし本当に寒い一日になりましたね。
弊社の倉庫の気温は4度、冷蔵庫は7度。。。
冷蔵庫の中の方が暖かくて快適でした！
4日前の日曜日は箱根でさえ半袖で走れる気候♪
今日の箱根は軒並み通行止め！
20度近い気温差ってことですもんね。
しっかり対応していきましょう！
12月のご注文、お待ちしております！
友達から紅葉狩りのそれは綺麗な写真が沢山送られてきて、日本て良いなぁと毎年のことながら感じております♪
もう少し秋が長くて冬が短いと良いな♪
さて、もう今年も残すところあと1か月少々！
「12月の取扱い予定果物」のお知らせ♪
他、お問合せ下さい！
※国産キウイフルーツは1月より販売予定です。
来月もよろしくお願い致します！
夜温が下がりきらず、着色遅れで入荷待ちだった耕芸夢羅の「サンフジ」が到着しました！
まだ少しですが今週から徐々に増えてくる予定です♪
9月から津軽～秋映～陽光～ジョナ～王林と食べてきて、その都度「美味しいなぁ」と思うんですが、やっぱり「サンフジ」が来ると『一等賞！！』ってなるんですよね♪今年も美味しいです！
フジは「国光」と「デリシャス」を交配し、育成された品種で１９６２年に品種登録されて以来、日本で最も沢山作られるようになったリンゴです。
果汁が豊富なうえ味のバランスが良く甘味と香りはしっかりとしています。歯触りもシャキシャキと心地よいのも特徴です♪
サンフジの「サン」とは無袋栽培のことで、太陽の光をたっぷり浴びる事から名づけられました。
色づきや見た目は悪くなるのですが、味的には袋を被せず育てた物の方が甘味が強くなります。
ただ、貯蔵性・保存性の面では有袋栽培の物の方が優れているようです。
とは言え貯蔵性の高い品種なのでしばらく楽しめそうです！
それにしても週末は最高の天気でしたね！
土曜日はロードバイクに跨って小田原のミカン山を覗きに♪
大玉傾向っぽいですがたわわに実っておりました！
日曜日は会社のそばの湘南海岸公園で定期的に開催されているSunSunマルシェへ♪
友達の「芹澤養蜂」のブースで味見三昧♪
花によって蜂蜜の味が全然違うのが面白い！
同じ花でも毎年味が変わるのも面白い！
少し仕事をして綺麗な夕日に見送られて帰宅♪
今週も宜しくお願い致します！
朝晩を中心に冷え込みも徐々に本格的になり、各地より紅葉の便りも届く時期になってまいりました♪
週末は地元の小さな山、湘南平へ登ってみましたが流石に紅葉はまだでしたね。。。
11月のご注文は8割以上が「ミカン」です♪
が、、、 今年は各地の夜温の低下が鈍いらしく、着色遅れのため入荷が少なめ…
味は出来ているんですが青く、農家さんは収穫しません。
そんな中でも色づいたものをかき集めてもらい何とか確保しております！
今日は長崎と愛媛の契約農家さんから200ケース到着！
これでも2日で無くなってしまいます…
到着するや否やすぐに検品です♪
産地を出て、3日後には給食に並ぶフレッシュさ！
何かのトラブルで産地からの到着が遅れるとアウトですが、一番良い流れではあります♪
長野から入荷のリンゴもやはり着色遅れでして。。。
今週末には主力品種「サンフジ」がすこしづつ入荷予定です！
それまではシナノスイートから王林へと切り替わって入荷中♪
ものすごく良い香り！
自然は正直です。
無理して逆らっても良い事はありません。
我々も自然の一員ですからね♪
11月に入り、ミカンの品種が極早生品種の「日南1号」から早生品種の「宮川早生」に切り替わってきました♪
そして地元小田原からも入荷です！
「食べる人の気持ちで作りました♪作り手の気持ちで食べて下さい」
のジョイファームから早生ミカンの入荷です！
さっきまで木になってました感が伝わる瑞々しさ！
甘味はサッパリとしていますがフレッシュさは抜群です！
無茶々園からも早生ミカンが到着！
夜温が高く、着色遅れのためようやくの登場です♪
「サスガ！」の美味しさです！
今後は3トン/週のペースで入荷予定です♪しかし残念ながら切上がりは早そうです。。。
カメムシの被害果が散見されておりますが、今月は5トン/週ほどのご注文をいただいております♪各地より美味しいミカンを精一杯ご用意させていただきますので宜しくお願い致します！
こちらは昨日の夕陽♪キレイでした！