お待たせしておりました、神奈川県産キウイフルーツが到着しました♪

年内販売分の２トン入荷です！

頑張って売らねば。。。

まだカッチカチですがこれから２週間ほど掛けてジックリ追熟させていきます♪

このように温度調整出来る室（ムロ）に入れ、リンゴからでるエチレンガスで追熟を促します。

美味しくな～れ！！

 

キウイの原産地は中国の揚子江沿岸と言われ、その後、ニュージーランドで栽培されるようになり、ニュージーランドの国鳥である『KIWI]』に外観が似ていることからこの名前が付けられました。

現在では色々な種類のキウイフルーツが出回っていますが、一般にキウイフルーツと言えばこのグリーンのキウイ、ヘイワード種の事を指します。

味は甘味と共にしっかりとした酸味があり、このバランスは未熟なものほど酸味が強く酸っぱく感じます。熟すにつれて酸味が落ち着き、バランスの良い甘いキウイとなります。

この食べごろの見極めが難しいのですが、状態の良いものを常に提供できるよう今シーズンも頑張ってまいります！

よろしくお願い致します！！