今日はお問い合わせのあった回青現象について♪

回青現象とは、この時期に旬を迎えるバレンシアオレンジや美生柑などの晩柑類に出る自然現象で、一度黄色く色づいた実が再び緑色を帯びる現象です。
この現象は、一度実からなくなった葉緑素が、再び暖かくなることで、栄養を取り込もうと葉緑素を取り入れてしまうために起きます。

晩柑類は、5月頃に花を付け、1年近く木に成った後に出荷されるため、日本の気候ではこのような現象が起こります。

バレンシアオレンジの回青現象♪

 

美生柑の回青現象♪

 

見た目だけの問題なので味に変わりはありません♪

ただ見た目で「熟してないんじゃないの？？」と思われる方が多いのも事実。
回青現象を防ぐには一個一個の果実に袋掛けが必要で、その手間が日本でバレンシアオレンジの経済栽培が減ってきている原因ともなっております…

収穫後すぐの新鮮さ、みずみずしい旬の果実という輸入オレンジにはないメリットでニーズを取り戻せたら良いのですが。。

そんな日本の気候と果物の関係まで子供たちに説明していただけると有難いです！